泸州老窖微生物科学突破：解码老窖生香，引领白酒品质革命

泸州老窖科技馆开馆，展示其在微生物研究领域的突破性成果。通过与中科院、高校合作，首次阐明浓香型白酒'泥窖生香'的科学机制，发现窖泥中乳酸菌与梭菌的协同作用产生核心风味物质，并分离出多个新菌种。其科研体系从基础研究到产业转化形成闭环，推动白酒酿造工艺科学化升级，强化品质护城河。