古井贡酒年会分享全链条品质管控成果

在2025年中国酒业协会白酒分会技术委员会年会上，古井贡酒分享了其‘原粮全链条品质管控’的探索与实践成果。

古井贡酒打造了‘三县一区’的酿酒‘第一车间’，并通过成立粮食研究院，构建详尽的品种信息库与品质数据库，系统地建立原粮与风味、品质之间的关联体系。公司将科技深度融入产业链的每一个环节，从一粒种子的选育，到万亩良田的智慧耕耘，直至车间内的精准转化，构建起一条环环相扣、数据驱动的品质长城。

年会上，古井贡酒提出未来三大发展方向，包括推进高品质与特色化原料研发、深化微生物组学与发酵技术创新，以及优化数字化与供应链。