【观点】古井贡酒智能化酿造引领行业变革

古井贡酒的“固态白酒智能化酿造5G工厂”于2026年4月入选工信部《2025年5G工厂典型应用实践》名录，成为白酒领域唯一代表。

文章分析指出，该工厂通过5G专网实现全流程互联互通，数据成了新的“老师傅”，把最优的发酵参数、最佳的温度曲线固定下来，让每一批酒都稳定如一，并推出透明工厂让消费者可追溯生产全过程。

古井采用“前端古法，末端智能”的双轮驱动策略，在保留传统工艺的同时提升效率与品质，引领行业数字化变革。