从规模化、产品形式、销售渠道、生产方式探究生猪屠宰端的变化

近年来，屠宰行业面临规模化程度难提升的问题，主要因利润空间低、产业链条短等因素。产品形式上，白条占比下降，分割品占比上升，且向高附加值渠道转移。销售渠道中农贸市场仍为主流，但屠宰企业直营点减少。生产方式上，食品加工趋势明显，初级加工正转向深加工。