从规模化、产品形式、销售渠道、生产方式探究生猪屠宰端的变化

近年来，屠宰行业在规模化程度、产品形式、销售渠道和生产方式上均发生了变化。屠宰企业规模化集中度低，利润空间有限，导致扩产动力不足；白条占比下降，分割品占比上升，且分割技术优化提升附加值；农贸市场仍为主流销售渠道，但屠宰企业直营点减少；食品加工成为新趋势，初级加工正向深加工转变。