全聚德参与“制止餐饮浪费”倡议 强化食品安全管理

9月11日，全聚德参与2025年全国食品安全宣传周“制止餐饮浪费”联合倡议，推出小份精致菜品、半套鸭、一人食烤鸭及多样化套餐组合，强化员工节约意识培训。同时，公司优先选用本地食材，建立鸭坯原料四要素标准（品种、植物性填饲、北京地理标志产品、溯源），自2008年实现烤鸭“身份证”可追溯体系。技术创新方面，开发手工片制烤鸭，按标准生产并以低温速冻锁营养，严格执行食品安全国家标准，展现老字号在社会责任与食品安全管理上的引领作用。