全聚德：我们持续加强对管理、服务和厨师队伍的培养和使用

有投资者指出全聚德在烤鸭制作上有传承，但在运营和服务方面的人才落后于网红店，建议公司淘汰不适应发展的部门和人员，引进优秀人才。公司回应表示将秉承服务宗旨，持续完善服务体系，提升服务质量，并加强对管理、服务和厨师队伍的培养。