全聚德：全聚德烤鸭选用具有自主知识产权的优质纯种鸭——北京鸭为原料

全聚德在回答投资者提问时强调了其烤鸭的多项优势，包括选用优质纯种北京鸭为原料，坚守复杂的挂炉烤鸭技艺，并且该技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。这体现了公司在传承和保持中华传统饮食文化方面的努力和成就。