【经营】洋河牵头发酵食品省重点实验室入选首批名单 白酒赛道纳入现代生物制造版图
酒周志
2026-08-07
洋河股份牵头建设的“江苏省发酵食品生物制造重点实验室”入选江苏首批企业主导省重点实验室名单,是39个入选项目中唯一来自传统酿造行业、唯一锚定发酵食品赛道的项目。
该实验室将依托洋河7万余口百年连续使用的老窖池、74万吨不同年份储酒形成的天然发酵数据库,联合江南大学代谢工程、合成生物学等前沿技术资源,
重点攻关酿造微生态调控、年轻化酒体开发、健康风味挖掘等核心技术,打通科研成果从实验室到生产线的转化通道,
同时面向酱油、食醋等全发酵食品行业开放技术成果,为全省发酵食品产业升级提供可复制的技术范式,标志着白酒行业正式纳入现代生物制造高科技赛道。
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该实验室将依托洋河7万余口百年连续使用的老窖池、74万吨不同年份储酒形成的天然发酵数据库,联合江南大学代谢工程、合成生物学等前沿技术资源,
重点攻关酿造微生态调控、年轻化酒体开发、健康风味挖掘等核心技术,打通科研成果从实验室到生产线的转化通道,
同时面向酱油、食醋等全发酵食品行业开放技术成果,为全省发酵食品产业升级提供可复制的技术范式,标志着白酒行业正式纳入现代生物制造高科技赛道。
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