从规模化、产品形式、销售渠道、生产方式探究生猪屠宰端的变化

近年来，屠宰行业面临规模化程度提升困难、利润空间低的问题。产品形式上，白条占比下降，分割品占比上升，且分割技术不断优化。销售渠道方面，农贸市场仍为主流，但屠宰企业直营点减少。生产方式逐渐向食品加工转变，初级加工正逐步转向深加工，以增加利润空间。