【观点】卤味行业寒冬下的商业逻辑分析

文章分析卤味行业正经历消费逻辑变迁，消费者更注重性价比，新品牌如王小卤等冲击市场，导致煌上煌等传统巨头营收增速放缓、利润承压。

巨头们尝试通过推出低价产品线、跨界餐饮和联名营销转型，但面临品牌定位损伤和运营挑战。

根本出路在于精细化运营，从产品研发到门店体验全面革新，以应对存量竞争。