【观点】卤味行业存量化，煌上煌成本与效率占优

文章分析“卤味三巨头”业绩分化现象，指出行业正从增量扩张转向存量博弈。盘古智库高级研究员江瀚表示，成本控制与供应链管理能力成为分水岭，煌上煌得益于原材料价格低位及精益化管理，将成本红利转化为利润。知名战略定位专家詹军豪认为，行业竞争逻辑已变成从拼门店数量转向拼单店效率、运营精细度与结构质量。同时，竞争焦点从“渠道广度”彻底转向“单店深度”，精细化运营比盲目扩张更具竞争力。