绝味鸭脖，败给平替？

绝味鸭脖因过度服务、价格上涨和健康饮食趋势等原因，导致消费者流失。同时，卤味市场整体疲软，竞争加剧，绝味食品面临业绩下滑、门店收缩和投资失利等问题。此外，食品安全问题频发，进一步影响品牌形象。虽然尝试多元化发展，如推出奶茶业务，但未见显著成效。