从规模化、产品形式、销售渠道、生产方式探究生猪屠宰端的变化

近年来，屠宰行业规模化程度提升缓慢，主要由于利润空间较低。产品形式上，分割品占比逐渐增加，白条比例下降。销售渠道中，农贸市场仍为主流，但屠宰企业直营点减少。加工趋势逐渐从初级加工向深加工转变，以提高附加值和利润空间。