【观点】券商深度解读新鲜零食赛道：增长潜力与挑战并存

多家券商和机构对新鲜零食赛道进行了深度分析和解读。行业被定义为以现制短保品为主、融合多品类的新零售业态，其核心价值在于提供健康、体验与信任，而非单纯性价比。爆发源于消费需求向健康化、体验化转型，冷链基础设施成熟，以及传统零食增长见顶寻求新增长点。市场规模预计从2025年约180亿元快速增长。

竞争格局呈现三类势力：区域原生品牌、跨界食品巨头（如绝味）以及传统零食企业（如来伊份、三只松鼠）。三只松鼠选择与大润发联营，在华东城市商超开设“新鲜零食店中店”，试图借助此概念重焕活力。

行业面临“短保、规模、价格”的不可能三角挑战，高损耗率和潜在的食品安全风险是关键威胁。中长期来看，市场可能形成3-5家头部品牌，竞争将聚焦于供应链管控、产品创新和品牌心智的综合较量。