古越龙山拥抱AI潮：千年黄酒工艺迎数字化进化考

古越龙山等头部酒企近期积极布局AI技术，组织相关培训探索AI在酿造、品牌及管理中的应用。文章指出AI可能提升生产标准化与效率，但需警惕可能消解传统工艺独特性。黄酒行业正通过数字化手段平衡传统与现代，试图在保持文化传承的同时拥抱技术革新。