【观点】白酒行业“伪转型”困境与科技投入呼吁

白酒行业转型停留在“形”上，未能解决品质根本问题。文章指出，低度化、年轻化、线上化等尝试收效有限，根源在于品质仍依赖经验而非科学体系。老白干酒2025年研发投入下滑，反映出多数酒企在科技投入上严重不足。作者呼吁酒企应将资源投向微生物研究等基础科学领域，实现从“经验酿造”向“科学酿造”的跨越。