中国奶酪零售餐饮双渠道驱动，光明乳业迎机遇与挑战

2025年中国奶酪行业销售渠道以零售和餐饮为主，餐饮端销量占比超零售端。2024年零售渠道销量预计11.14万吨，餐饮渠道17.3万吨。零售端儿童奶酪占超50%，家庭烘焙用奶酪及成人零食增长潜力大；餐饮端西式快餐、新式茶饮等推动奶酪需求。消费者关注营养安全，价格敏感度高，行业竞争激烈。