会稽山副董参与黄酒科技项目 成果国际领先

会稽山绍兴酒股份有限公司副董事长傅祖康作为鉴定委员会专家，参与了绍兴东路黄酒生产环境和高温麦曲功能微生物解析项目的科技成果鉴定。该项目揭示了黄酒生产环境及高温麦曲的微生物群落组成、酶学和风味特征等，成果达国际领先水平，为绍兴黄酒高质量发展提供技术支撑。