绝味食品业绩承压但行业龙头地位稳固，AI赋能能否助其逆袭？

卤味行业面临原材料成本上涨、消费需求疲软等挑战，绝味食品2024年营收62.57亿元同比下滑13.84%，净利润2.27亿元同比减少34.04%，2025年Q1业绩继续承压。公司通过AI赋能门店运营、优化供应链、调整管理团队等措施应对，券商维持“买入”或“增持”评级，认为行业集中度提升及改革或推动未来增长。