【观点】新鲜零食千店上限分析：绝味试水面临模式挑战

文章指出新鲜零食赛道规模快速增长，但受限于鲜度与损耗，难以复制量贩零食的万店模式，千店几乎是其物理上限。绝味食品试水“绝味新鲜零食”，但绝味鸭脖本身因SKU少、供应链简单能开万店，而新鲜零食模式对供应链和门店运营要求更高。

商品结构、门店分布、供应链三道分水岭决定了两种模式的分野。