【观点】新鲜零食赛道崛起，绝味布局新赛道面临机遇与挑战

新鲜零食赛道2025年市场规模从50亿元飙升至180亿元，年均复合增长率超过40%，预计2026年有望达到400-500亿元。绝味食品、三只松鼠等巨头跨界布局，试点门店落地长沙、成都等地，响应消费趋势变化。但行业面临高损耗、高租金成本，平均损耗率达8%-15%，远高于传统包装零食。融资落地不理想，多家原生品牌A轮融资尚停留在意向阶段，竞争加剧下消费者对“新鲜”标准存疑，且面临盒马等商超的供应链和价格竞争。

整体分析指出，赛道虽有增长潜力，但绝味等入局者需应对运营挑战，投资者应关注长期价值而非短期热点。