【观点】泡菜行业健康化升级趋势分析

文章分析了2026年中国泡菜行业的发展趋势，指出健康化升级成为核心导向，消费者对低盐、无添加、益生菌等健康泡菜需求攀升，推动行业从传统高盐腌菜向功能性食品转型。行业市场规模在2025年达782亿元，同比增长1.8%，发展态势平稳。同时，生产技术向智能化、标准化转型，全产业链协同与国际化布局提速，相关上市企业包括有友食品。