【观点】新鲜零食赛道天花板仅千店级，来伊份转型面临三大硬约束

新鲜零食赛道半年内吸引数十个品牌涌入，门店总量突破1990家，来伊份已于7月和8月先后开出新鲜零食门店。

深度分析指出赛道存在三大硬约束：选址局限于核心商圈、短保产品损耗率高达8%-15%、客单价45-60元限制客群覆盖，行业普遍判断赛道天花板大概率是千店级别而非万店级别。

当前产品同质化严重，"四大件"家家都有，模仿成本极低，在产品模型没有根本性突破之前，竞争将从"抢地盘"滑向"拼价格"。

虽然消费端对新鲜度的追求真实存在，市场规模年复合增速超40%，但供给端打法高度趋同，来伊份等布局者需要在供应链成本和门店模型普适性上做出突破，否则难以真正抓住这一机遇。