茅台等加速酒用小麦研究，酱酒原料竞争升级！

酱香型白酒原料小麦的战略价值长期被低估，其研究滞后高粱约二十年。茅台、郎酒等头部企业近年深度介入，联合科研机构推进小麦品种选育、标准制定及产业链优化，旨在提升酱酒品质。未来需攻克标准制定、育种突破和政策支持等难题，推动小麦从配角转向品质竞争核心。