茅台生产技术会聚焦优质稳产 部署五大发展要求

2025年度茅台酒制酒生产技术分析会于9月13日召开，会议显示茅台酒生产延续良好态势，连续多年保持“优质稳产”。会上总结生产经验、规划来年工作，并系统阐述酿造工艺的科学与技术本质。张德芹代表集团感谢员工，指出成绩源于代代茅台人的坚守与实干，并对下一年度制酒生产提出五大要求：树牢大局意识，坚守质量生命线；强化政治意识，严守纪律底线；加强人才培养，深化“师带徒”传统；敢于创新探索，在传统工艺基础上推动创新；完善奖惩机制，激励全员热情。王莉则分享《关于茅台酒酿造工艺的科学本质与技术体系的思考》，阐释科学与技术在酿造中的辩证关系，强调以科学指导技术、以技术解析科学，助力传统工艺焕发新活力。