【观点】茅台、五粮液餐饮渠道消费回暖与市场分化分析

酒业家调研显示，今年以来餐饮渠道白酒消费有所回暖，茅台、五粮液等高端酒“上桌”频次显著增高，但市场呈现结构性分化，头部与低端市场升温，中端承压遇冷。

专家分析指出，餐饮渠道仍具核心价值，需商业模式创新，如汉武御酒的联营体模式和黄帝内经酒的渠道扁平化运营，以应对消费习惯变化和渠道挑战。

建议厂商共建，优化终端定价、深化合作，聚焦婚宴等场景，以撬动餐饮渠道增量。