喜报！茅台酒股份公司科技创新成果荣获中国食品工业协会科学技术奖一等奖

12月16日，第二十二届中国食品安全大会暨2024全国食品工业科技进步大会在北京举行，《酱香型酵母菌资源高质挖掘、功能解析及应用研究》项目荣获科学技术奖一等奖。该项目以酱香型白酒酿造全过程为研究对象，首次从酱香型白酒酿造过程中获得41种酵母菌，并揭示了其发酵机制和耐受机制，推动了白酒行业的科技创新和高质量发展。