当酒香遇上AI：传统酿造如何“智”取未来市场

在智能酿造趋势下，茅台等知名酒企正积极探索智能化技术在生产、管理等环节的应用。茅台启动了多项工艺技术研究项目，并计划将大模型应用于园区管理、安防消防等多个方面。此外，茅台还在微生物研究和传统工艺参数模型建设上进行了创新。中国酒业协会发布了一系列白酒智能酿造标准，推动行业向智能化转型。